取国际品牌之长 提升本土饭店整体水平

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　　为了促进湖南省旅游饭店业在国际化竞争中实现融合、协调、和谐发展，湖南省旅游局组织省内部分五星级和四星级饭店总经理，于4月16日至19日赴海南三亚的国际品牌饭店，采取入住体验、边看边议、座谈交流等形式，进行了为期4天的考察学习。通过考察学习，大家收获了宝贵的见识和经验，也引发了很多感想与思考。总结起来有以下五点启示，在此与业内同仁交流分享。

　　第一、要把视野放在国际上

　　这次考察学习，大家印象最深的是国际品牌饭店的强势进入。

　　我国饭店业是最早对外开放并与国际接轨的行业之一。经过多年发展，我们的饭店实现了由原来招待所模式向现代饭店的转变。我国饭店业的发展过程，就是一个把境外饭店先进经验与本地实际相结合，融汇发展的过程。与国际融合发展，是对饭店发展最基本的要求。尤其是近年来，随着国际品牌饭店的大举进入，本土饭店已经直接面临与国际品牌饭店竞争的严峻挑战。我们必须站在国际化竞争的高度，看待和谋划饭店业的发展。

　　在三亚，国际品牌酒店密集分布，尤其是我们这次重点考察的亚龙湾，80%的酒店都是国际品牌，丽思卡尔顿、喜来登、希尔顿、万豪、瑞吉等国际高端品牌饭店几乎占据了亚龙湾海滩边上最佳位置。由此，我们也不得不想到长沙饭店业发展面临的形势，三亚的今天或许就是长沙的明天。

　　现在，随着长沙运达喜来登酒店的开业和成功运营，国际品牌饭店已经纷纷进入长沙。在湘江沿岸、长沙市内中心位置和黄金地段，都将看到国际品牌饭店的标志。在这样的形势下，本土饭店如何应对、如何生存和发展，是摆在我们面前的一道需要认真思考并用实际行动来回答的课题。

　　面对国际饭店的强势进入，我们不能视而不见，不能故步自封，不能消极抗拒，更不能无所作为。而是要认真研究国际品牌饭店的优势在哪里，我们的差距和不足是什么。以他人之长补己之短，借他山之石攻玉。国际品牌饭店之所以能在全球扩张，尤其是能够大举进入和快速发展，其成功经验值得学习和借鉴。

　　从宏观层面上来说：首先是体制机制。国际品牌饭店早已实现了所有权和经营权的分离，按现代企业制度和市场规律形成的饭店运营机制已经很成熟。

　　其次，是市场理念。这些国际品牌饭店都是在市场经济的竞争中发展和扩张的。了解市场、研究市场、适应市场需求，明确市场定位，是这些饭店所有经营活动的前提。

　　再次是品牌标准。这是国际品牌饭店全球扩张最重要的基础，他们就是凭借着自己的品牌标准在打天下。

　　最后是客源网络。国际品牌饭店全球连锁的订房中心，为饭店经营提供了相对稳定的客源支持，也为饭店的高端运营和效益提供了可靠保障。当然，还有他们的品牌知名度、美誉度和影响力等，尤其是这些国际品牌饭店对本地消费习惯和需求的市场反馈、研究和调整适应，以及对市场满意度、住店客人满意度、员工满意度的即时跟进调查和改进完善，确保了这些饭店科学运营的良好状态。

　　相比之下，我们的本土饭店在体制机制上还有些不顺；市场意识还不强，品牌标准缺乏，品牌形象不鲜明，客源网络不完备等等。这在很大程度上削弱了本土饭店的市场竞争力，制约了本土饭店的发展和扩张。这方面存在的差距和不足，必须引起我们的高度重视，同时也迫切需要我们在转变观念的基础上加快跟进。

　　从微观层面来说：国际品牌饭店早已实现了管理服务标准化、硬件设施专业化和员工队伍职业化。特别是在设计建设、装修工艺和风格、经营特色、节能环保、应急保障等方面已做得非常完善。

　　我们一定要认真研究这些成功的做法，并结合新的星级标准的贯彻实施，在实际工作中加以运用，才能促使我们本土饭店的整体水平得到全面提升。

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