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洋酒的种类与喝法,不管喝不喝酒都要懂!

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热度69票  浏览236次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年1月04日 17:40

喝洋酒是有讲究的,不同的场合,喝酒也就有不同的讲究。


作为一种生活方式的体现,一种格调和品位的流露,从喝酒中就可以看出一个人的修养和身份地位。


洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。



白兰地(Brandy)


最早起源于法国,是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。

白兰地的生产遍及世界各地,但品质最好的葡萄白兰地,当首推干邑(Cognac)。

白兰地在装瓶出售时,用以下几种符号来表示贮藏年代:★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

注:白兰地法定分法只有VS2年,vsop 4年,xo 6年,这个年份是指酿造调配中使用的白兰地最低的陈年年份!50年之类的太恐怖……

1、掺雪碧或可口可乐

通常的喝法。掺好后,蒙上杯子用力一拍,“啪”的一声后,泡泡出来了,趁泡泡没下去前一口喝完,然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击。比例看各人口味吧!

2、掺冰红茶

酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下,感受下气氛。感觉茶的味道和酒精的味道挺完美地掺和在一起了。不过这种喝法很伤胃的,建议不要多喝。

3、掺橙汁

这种喝法似乎比较失败,味道怪怪的,两种味道根本不融合。劝同志们就别试验了。

4、掺青柠脉动

这种喝法一般,没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。

5、掺星阁苏打水

这种喝法很怪,但是老外很爱喝。

6、加冰

当然前面的都加冰块了,这次只是纯加冰块,白兰地+冰块,一小杯进去从喉咙到胃都辣完去,真是受不了这种烈酒。

7、加啤酒

没敢喝到,喝到第6种就开始晕了,现在再一闻到这股啤酒+白兰地的味就更晕了,所以这种喝法留给大家去试吧!



威士忌(Whisky)


属蒸馏酒。

品种有两个:一种是大麦威士忌,如格兰威特;另一种是混合威士忌,如芝华士。

威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒,最高浓度可达70%(V/V)。

通常不在进餐时饮用,多在闲暇时品味。


朗姆(Rum)


朗姆酒是否陈年并不重要,主要是看产地。

它分为清淡型和浓烈型两种风格。

清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色,主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色,以牙买加出产的为代表。

1、加冰饮法

给朗姆酒加冰,类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净,所以质地软,很快就融化了。所以要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块,要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒,沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯,再慢慢品尝。这样不仅透凉,还能喝到朗姆酒从纯烈酒到“水割”的不同滋味。

2、苏打水饮法

这是一种针对清淡型朗姆酒的饮用方法,40%左右的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合,再挤入一点鲜柠檬汁(不加也行),朗姆酒的酒体变得柔软,有点像陈年的啤酒,柔和复杂。看球赛的时候甚至能取代啤酒。

3、可乐饮法

这是墨西哥流行的喝法,沿着杯壁,往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐,然后缓缓摇动杯子,倒入一点橙汁,就制造出酸甜冰凉的新饮料。之所以不将可乐直接注到冰块上,是避免碳酸汽一下子消逝了,使口感变硬。

4、椰汁饮法

加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒,将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合,就成了树上结出的椰子酒,口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块,用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食,最适合搭配椰汁朗姆酒。

5、急冻橙汁饮法

这是伏特加喝法的南美版本。将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层,直到48小时以后再取出,这是朗姆酒成了冰液粘稠状,按一比一倒入鲜榨的橙汁,一口喝下肚子,从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。

3、冰激凌饮法

吃冰激凌的时候滴几滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒,能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味,吃起来滋味更丰富。



伏特加(Vodka)


起源于俄罗斯,采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。

伏特加外观清澈如水,骨子里却如火药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值,因为它几近纯酒精。

1、Balalaika

将Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯柠檬汁并加入足够的冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。

2、Barbara

将半杯Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进半杯奶油可可和纯奶油,加入冰块,使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。这是基于Vodka的一种最常见的鸡尾酒,又称作Alexanda。

3、Katinka

将Vodka倒入一个调酒的量杯中,然后倒进少量杏汁白兰地和半杯冰鲜酸橙,使劲摇晃后,倒入加满银色冰块的鸡尾酒杯中。

4、Vodakatini

基本上说这是一款经典的马提尼酒,不同的是用Vodka取代了杜松子酒。

5、Czarina

将Vodka和半杯杏汁白兰地、干味美思以及掺合了少量安古斯特拉的冰块倒入一个罐中搅拌,过滤后倒入鸡尾酒杯中。

6、伏特加+橙汁

这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。



龙舌兰(Tequila)


产自墨西哥,又被称为墨西哥的灵魂。

它有一句著名的广告词:生活是苦涩的,而您的龙舌兰却不是。

龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右,属于二次蒸馏酒。

著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

注:龙舌兰基本也是38到50度……50度的也比较少……

1、龙舌兰酒+柠檬+盐

其实这是龙舌兰最正统的喝法,喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时,墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。

2、龙舌兰酒+冰

几口酒后,有一种爆炸发生身体里,感觉很奇特。

3、龙舌兰酒+雪碧Tequila Bomb

透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水,一比二,盖上杯口,在桌上用力一敲,香甜的酒气随着透明的气泡奔涌,是见过的最欢乐的酒。

4、龙舌兰酒+牛奶

养颜瘦身,适合女士。

TAG: 洋酒 种类
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