提前一月 扬城酒店餐饮“月饼战”开锣

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　　再过一个多月就是传统中秋佳节了，记者昨天走访扬城多个超市卖场发现，中秋的“主角”月饼已经大量上柜。口味多变、降价促销……扬城的多个月饼商家已开始铆足劲头早早地打响月饼之战。

　　随着饺子、汤圆等食品逐渐常年化，记者发现，月饼似乎只与中秋相伴。月饼为什么走不出季节的“魔咒”?

　　品种多了

　　口味针对不同顾客

　　记者昨天来到大润发、沃尔玛等大型超市，发现今年的月饼同往年相比有不少变化。

　　玫瑰、桂花等鲜花味月饼放在醒目处促销，受到不少消费者尤其是年轻女性的钟爱。超市的工作人员告诉记者，前天正逢七夕情人节，不少年轻情侣在挑选完鲜花、巧克力等礼物后，也被这种新型的鲜花味月饼所吸引，购买的人数也不少，图个“花好月圆人长久”之意。

　　记者同时还发现，燕麦味、玉米味等五谷杂粮口味的月饼也在销售柜台上占据不小的“江山”。“含糖量不能太高，不能太油腻，我们发现市民对于月饼的口味越来越注重，会更偏重一些健康、口感清淡的月饼。”某品牌月饼的销售人员表示，他们今年推出了杂粮月饼，主打“健康养生牌”。

　　“以前到了中秋节，我们一般都是"意思"一下尝几口月饼，让子女开心。”采访中，一些老年市民表示，如今市场上出现了一些“低糖”甚至是“无糖”月饼，让他们在品尝月饼的美味时也打消了更多顾虑。

　　价“亲民”了

　　市民买月饼更理性

　　记者走访时发现，几家大型超市都已经开设了月饼专区。在大麒麟阁等糕点屋，记者发现，豪华装月饼明显减少，礼盒装月饼也开始“瘦身”走平民路线，售价多在两三百元，未发现千元以上的“天价”月饼。

　　在一家糕点店的月饼专区，不同的月饼礼盒装一字排开，整整齐齐地摆放在架子上，单价基本在两百元左右，包装简单，很少有以前的“豪华”

　　包装。在超市内，也以散装月饼为多，“以前一般搭售茶叶、杯子、咖啡，今年很少，消费者也更理性，更注重月饼品牌和本身的口味。”一位销售人员表示。

　　部分月饼轻微涨价

　　“今年的价格比去年稍微涨了一点，但涨幅不大。”在市区一家糕点店里，工作人员告诉记者，今年生产月饼的原料价格不同程度上涨，导致部分月饼价格涨了一成。

　　不过，也有不少商家表示，今年月饼不涨价。

　　“今年月饼的成本确实上涨不少，但我们月饼的客户以单位、团体为主，不会轻易涨价。”一酒店负责人表示，盒装月饼的销售高峰估计要到9月初。

　　为何难逃季节“魔咒”?

　　礼品意义已超越食品意义

　　与饺子、汤圆一样，月饼是过传统节日时吃的食品。然而，在大型超市，饺子、汤圆一年四季都可以买到，月饼的季节性却很强，只有短短两三个月的销售周期。为何月饼难逃季节“魔咒”呢?

　　记者随机采访一些市民发现，只有少数人表示喜欢吃月饼，大多数人表示，只是象征性地吃一点，应一下节日的氛围。此外，盒装月饼被买来大部分是用来送礼。

　　扬城一家餐企负责人告诉记者，虽然往年他们一直参与“月饼大战”的争夺，但今年主动放弃了这块市场。“酒店做月饼，成本并不低，但是从这几年的情况来看，市民对于月饼的口味越来越"挑"，太甜太腻都不是非常喜欢，到我们这儿购买月饼的人少了，相应的利润也大大"缩水"。”

　　该负责人指出，月饼有很强的季节性，销售维持的时间太短，他们今年将更多精力放在其他方面，放弃中秋月饼市场。

　　扬城一五星级酒店相关负责人表示，月饼不能像饺子、汤圆一样走出季节的限制，主要是因为它口味并不被许多人认可，且其礼品意义已经超越了食品意义。“现在饺子、汤圆已经成了市民餐桌上的一道家常点心，而月饼还是主要作为公关、福利来赠送，代表的是一个节日。因此，平时很少有人会想到吃月饼。”云鹤金陵大饭店销售部经理祈张虎说。