面对逃离钢筋水泥的住客 乡村酒店如何做

分享到:0

　　山里寒舍乡村酒店坐落于北京市密云县北庄镇干峪沟村，它的客房由一个个农户宅院改造而成，地处深山之中，环境幽静。

　　目前该酒店已完成了对10套宅院的改造，中餐厅、监控室以及村落道路、供电、供水、网络、通讯等基础设施已全部完善。每套宅院有2间房，共计20间，房价从970元到2866元。二期正在改造18套院落，西餐厅和部分公共场所正在建设当中，预计今夏投入运营。

　　这家酒店与一般的农家乐有很大不同，房间的设施和酒店的服务不输于五星级酒店的水平。其客户群体定位于喜好小众旅游的高端人群，在小众化市场的开拓方面探索出了独特的道路。

　　山里寒舍乡村酒店把来自金融、IT等行业及外企、上市公司的高端商务人士作为主要服务对象。节假日，这里客房爆满。客户年龄段集中在40岁到55岁，他们对自然生态兴趣很大，在生活方式、旅游兴趣、受教育程度、经济能力方面都与山里寒舍的定位相符合。这部分人对旅游的需求更深入、更独特，更加注重旅游过程中的自由度、舒适度，也更追求个性。

　　针对目标客户群体的这一特点，山里寒舍从设施到服务都走高端小众化路线，以满足他们的需求。酒店通过网站、会议、信件、电话甚至私人接触等方式与这一部分小众群体保持良好而持久的关系，逐步地开拓这一市场。

　　山里寒舍选择的这部分客户人数虽然不多，但重游率高，花费高。成功的市场定位是乡村酒店顺利经营的关键。

　　由于城市的拥挤喧嚣、环境的不断恶化，人们迫切渴望逃离钢筋水泥营造的空间。许多城市高端群体都有到农村生活的愿望，但是普通的农家乐是无法满足高端群体这一需求的，因此，高端乡村酒店的发展潜力非常大。下面笔者谈谈山里寒舍的运营心得和体会：

　　第一，硬件设计方面追求乡舍韵味。山里寒舍乡村酒店选址在风光秀丽、植被丰富的山谷，以营造世外桃源的氛围。从外面看，酒店房间仍是村民原先的老宅子样式，保存了木门、木窗、椽子、石头墙院落等要素。从内部看，房间里融合古朴与现代的室内设计，配备五星级标准的客房及卫浴设施。木门、木窗内加衬了双层的塑钢玻璃门窗，青石板铺地，采用地采暖设施，无限网络全域覆盖。

　　另外，宅子里的家具摆设也颇费了一番心思，衣柜、条案、桌子，很多都是从村民手里淘来的老物件，透着悠久的乡舍韵味。

　　第二，服务方面追求高端品质。小众群体更加讲究服务、在乎品质、追求享受，酒店对小众旅游市场的竞争更多的是服务品质的竞争。因此，山里寒舍酒店十分重视特色服务品质的打造。

　　在服务人员方面，山里寒舍除了吸纳本地村民就业，还吸引了本地外出务工青年回流。现在山里寒舍的客房部主管、餐饮部主管、大客户经理，都是北庄镇土生土长的居民。他们对当地生活环境十分熟悉，可以给顾客细致周到的服务。

　　仅仅细致周到是不够的，为满足小众客户群体的高品质需求，山里寒舍还与马来西亚雪邦黄金海岸黄金棕榈树度假屋合作，借鉴其成熟的乡村酒店运作经验，建立起了一整套完整的管理方案，为宾客提供个性化、管家式的服务。今年年初，山里寒舍部分工作人员还亲赴马来西亚、香港等地接受海外专业培训，让这些从未出过国门的村里人开阔了视野，提升了业务水准。

　　第三，产品设计理念方面突出“乐活、有机”。针对目标客户群体的特点，山里寒舍倡导共生永续、乐享生活、可持续的健康生活方式。具体体现在：在建设过程中，坚守旅游开发不能破坏当地的环境和居民正常生活的基本原则，不砍伐一棵树，最大限度地使用当地的石材、木料和瓦片等进行改造;保护民居的原始结构;最大限度地保护古树名木以及原生的乡土植物群落等。