宁愿收入更低也不愿伺候人 五星酒店服务员难招_迈点网(meadin.com)

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　　2月17日上午11时，位于重庆市观音桥的智成人才市场里人头攒动，有些通道几乎无法走动，但重庆欧瑞锦江大酒店人事部陈女士面前的凳子却常常空着。数一数面前的登记表，只有6份，其中应聘服务员的只有1份。

　　据重庆市人力资源与社会保险局统计，2012年1月，社会服务业岗位需求3.09万人，实际供给2.71万人。

　　“服务员太难找了!”几乎所有前来招聘服务人员的酒店、饭店等餐饮企业的人力资源部主管都发出这样的感叹。他们认为服务员的实际缺口比统计更大，因为有些人只是登记了个意向，只要能找到其他工作就不愿意做服务员。近两年来，招聘服务员已经成了他们的一项日常工作，而这工作是越来越难做了。

　　为招到服务员有时甚至“挖墙角”

　　2月1日，年味儿尚未散去，智成人才市场才开门不久，婆子妈餐饮公司人力资源部工作人员就来到市场招聘。

　　“我们常年都在招聘服务人员，压力很大。”这位不愿透露姓名的女士说，“春节期间，我们80%的服务人员用的都是兼职。因为很多服务员就是给他3倍的工资也不干，都要回家。”

　　婆子妈餐饮公司招聘广告上明确写出了要招聘的工种和待遇，但是所有薪资的数字都用黑笔涂改过了。比如：服务员，原本薪资是1250元+全勤+酒水、菜品提成，1250元改成1300~1500元;传菜员，原本薪资是1100元+全勤+酒水、菜品提成，1100元改成1300~1500元;洗碗工，原本薪资是1200元+全勤+酒水、菜品提成，1200元改成1450元。

　　该主管解释：“进场后发现工资都涨了，才临时改的。就这样也不一定能招到人，不涨就更招不到人了。”

　　时隔半月，青年报记者再次来到智成人才市场，看到婆子妈餐饮公司的招聘广告上，服务员的工资已经涨到1400~1800元，其他工种也都有不同程度的上涨。

　　记者发现，市场里其他酒店和餐饮企业服务人员底薪多在1400~2000元之间。除了提高薪资、免费食宿、社保五险等基本条件外，各家还纷纷提出更多优惠条件。不少企业承诺员工享有带薪年假、婚丧假、结婚贺金、丧葬慰问金、生日祝贺、年终激励等福利，一家KTV在招聘广告上醒目标注：员工享有生日礼品及欢唱优惠、婚假、年假等福利;公司每月组织员工大型聚会活动;每季度对各级员工提供升职、加薪晋级机会;员工可享受传统节假日慰问福利。

　　但即便如此，与其他行业招聘台前的热闹相比，服务业的招聘台前分外冷清，桌上的登记表大多都没有用上几页。

　　为了应对服务员的缺口，服务型企业使出了浑身解数。

　　小天鹅、乡村基(微博)都在自己的饭店门口竖起了招聘广告，乡村基还用招聘兼职工的方式弥补服务员的不足，兼职服务员每小时可以得到9元的工资。从表面上看，兼职服务员每小时的工资可能高过正式的服务员，但实际上正式服务员除了薪资外，企业还要承担社会保险等其他成本。而使用兼职服务员主要是在顾客用餐的高峰期。

　　渝北区某高档餐饮集团办公室主任王女士告诉青年报记者，她经常会参加区里组织的招聘活动，去农村赶场，劝说那些大姐和大嫂来酒店工作，费尽口舌。有时候甚至也会采取“挖墙角”方式。服务员是个稳定性很差的职业，有时候老乡一个电话召唤就跑到了另一个酒店。王女士说，考虑到这一点，她就职的酒店还制定了奖励制度，凡是员工推荐了老乡、朋友来酒店就业，每推荐一个干满3个月，就会给推荐人一定奖励。“但就算是做足了功夫，我们几乎还是每周都会去两次人才市场。”招聘服务员竟然成了她这个办公室主任最主要的工作。

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