近日,和泰智业发布了2014年4月份饭店经营数据统计结果。
总体来看,2014年度4月份全国饭店市场总体经营情况与2014年3月份相比,饭店平均出租率、单房收益、饭店平均房价均有提高,饭店客房收入比有所提升,餐饮收入比有所下降,饭店平均食品成本率、平均人工成本率略有提高,平均酒水成本率、平均能耗成本率和员工流失率略有降低。
4月份饭店客房平均出租率为56.45%,其中散客平均出租率为37.47%,平均出租率同比2013年4月的58.8%降低了2.35%,环比2014年3月的53.52%提高了2.93%。
4月份饭店平均食品成本率42.43%,平均酒水成本率为38.21%,平均人工成本率为34.44%,平均能耗成本率为11.39%,环比上个月饭店平均酒水成本率、平均能耗成本率有所下降,平均人工成本率,平均食品成本率略有提高。
4月份自行管理饭店平均出租率为54.12%,环比3月份51.55%提高了2.57%,同比2013年4月58.18%下降了4.06%;平均房价为331元,环比3月份322元提高了9元,同比2013年4月376下降了45元;单房收益193元,环比3月175元提高了18元,同比2013年4月226元下降了33元;员工流失率为5.11%,环比3月的5.97%下降0.86%;员工平均月薪2332元,环比3月的2170元提高了162元,同比2013年4月的2229元提高了103元。
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