年后酒店经理“搵工”忙

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　　“搵工啊!谁有短期工介绍，过渡期!按揭要交，压力山大!”东莞酒店经理小黄在微信朋友圈中发出了这样的信息。“搵工”，在粤语中是找工作的意思。近期，很多像小黄这样的酒店从业人员都面临着重新择业。

　　东莞，五星级酒店数量仅次于北京和上海，是酒店行业的第三大城市。除了酒店业，令这座位于广州与深圳之间的珠三角经济发达城市闻名的还有发达的制造业。东莞曾经是香港、台湾、东南亚等地商人投资的首选地，然而随着近几年制造业水平的下降，部分制造业从业人员转移至服务行业。小黄担心的是，如果大量就业人口从酒店行业流出，有什么行业可以承接?

　　近期，酒店不断遭遇“黑天鹅”事件。会所禁令和酒店降星被酒店业内人士称为今年开年影响各地酒店行业的两个重大事件。去年年底，有关部门发文要求整治“会所中的歪风”。此后，仅杭州西湖景区内就有30家会所关停。与此同时，公务消费等高端消费需求也大幅下降。据开元旅业集团董事长兼总裁陈妙林介绍，2013年有56家五星级酒店要求“降星”，还有更多准备申报五星的酒店暂缓申报。上海市旅游饭店星级评定委员会办公室主任裘永强也表示，2013年上海四星和五星酒店评定申报量从以往每年约10家降至仅2家。

　　和泰智业发布的《2013酒店运营分析报告》显示，2013年饭店业市场运营状况不容乐观，全行业整体亏损。客房及餐饮收入普遍下降，人工成本率普遍有所上升。与2012年相比，平均出租率及房价均出现下降，导致行业间房收益普降。尽管如此，四星、五星级酒店的员工工资都出现了上涨。

　　饭店协会行业发展部主任宋小溪对证券报记者表示，虽然酒店行业始终面临着招工难的问题，但是随着星级酒店降星等行业现象的出现，部分酒店的员工人数可能会出现下降。“一般星级越高的酒店"人房比"就越高，"人房比"就是酒店员工人数与客房间数的比值。”宋小溪介绍，以优质服务为特色的高端酒店人房比高达3比1至5比1，而对于普通的高星级酒店而言人房比一般为1比1至2比1，中档及经济型酒店该比例更低。在目前的行业背景下，酒店降星的好处是可以节约成本，诸如游泳池、独立西餐厅等设施的建设维护成本就可以节省出来，用以提高其他服务的水准。对于部分酒店而言，“人房比”降低就意味着不再需要过多的员工。

　　经过连续几年的快速发展，加之近期遭遇的“黑天鹅”事件，酒店行业似乎到了一个平台期。在商业地产的热潮下，原本在一线城市才能见到的国际酒店品牌在二三线城市遍地开花，但由于经济发展程度与当地消费习惯的差异，国际酒店品牌也在进行着差异化的生存。例如，同样的一个酒店品牌，在深圳和河北就有诸多不同，除了价格差距甚大，服务水准也是明显不同。宋小溪表示，酒店行业的发展最终还是需要由个人消费来支撑。事实上，一二线城市的个人消费近年来已经有明显增长趋势，而部分三四线城市高端消费中个人消费占比不高的现象还没有明显改观。